کیک آزاده

مواد لازم

2 عدد تخم مرغ درشت 1 پیمانه شکر 1 پیمانه سر خالی روغن مایع 2 قاشق غذاخوری پودر کاکائو 2 و ½ تا 3 پيمانه آرد قنادی الک شده نصف قاشق چایخوری وانیل 2 قاشق چایخوری بیکینگ پودر 2 تا (3 قاشق) پر اسمارتیز نسوز برای روی کوکی

مراحل تهیه

اول نکات کلی برای پخت کوکی رو میگم امیدوارم مفید باشه:

سرد بودن خمیر قبل از پخت کوکی تقریبا یک نقطه مشترک برای اکثر بیسکویت و کوکی هست یعنی اگر احساس میکنید خمیر به اندازه کافی سفت نیست بهتر اینه که دقایقی اون رو در فریزر قرار بدید تا سرد بشه. همیشه مطمئن شید که بیسکویتها قبل از اینکه توی فر قرار داده بشن سرد سرد هستند

دمای فر یکی از اصلی ترین علل برای پخت خوب و مناسب یک بیسکویت و کوکی هست. اگر فر بیش از حد گرم باشه کوکی قبل از اینکه به خوبی بپزه تهش میسوزه. و اگر دمای فر به اندازه نیاز گرم نباشه بیسکویت قبل از اینکه بپزه سرمای خودش رو از دست میده و وا میره. همینطور که تاکید کردم بیسکویت باید کاملا سرد وارد فر داغ بشه. اگر گرمای فر به اندازه نیاز نباشه مدت زمان زیادی طول میکشه تا بیسکویت بپزه و همین امر باعث میشه به مرور بیسکویت نرم شده و شکل ظاهری زیباش رو از دست بده و وا بره

کم یا زیاد بودن مقدار آرد در خمیر عامل دیگه ایه که علاوه بر طعم، در شکل ظاهری کوکی هم اثر میذاره. به این ترتیب که اگر میزان آرد کمتر از حد مناسب باشه کوکی شما شکلش رو از داده و توی فر وا میره و اگر میزان آرد بیش از حد مناسب باشه کوکی شما بافتی سفت خواهد داشت.

میزان شکر در یک بیسکویت یا کوکی بسیار مهمه. اگر بیش از حد زیاد باشه باعث میشه کوکی بعد از سرد شدن بیش از اندازه سفت بشه. و همینطور باعث وا رفتن در هنگام پخت میشه. اگر میزان شکر کمتر از حد باشه خیلی نرم میشه و تردی مناسب رو نخواهد داشت و همچنین رنگش طلایی نشده و خوشرنگ و زیبا نخواهد شد.

حالا بریم برای درست کردن کوکی:ابتدا تخم مرغها را در ظرفی میریزیم بعد شکر رو اضافه کرده خوب میزنیم تا کرم رنگ بشه سپس روغن را اضافه کرده و هم میزنیم.بعد پودرکاکائو ، وانیل و بکینگ پودر رو میریزیم و مخلوط می کنیم.

آرد الک شده رو در آخر و کم کم به مواد کوکی اضافه میکنیم و با لیسک هم میزنیم

خمیر باید یکم چسبنده باشه.

ممکنه همه آرد نیاز نباشه

خودم ۲ لیوان و نصفی ریختم

خمیر را در ظرف دربسته به مدت نیم ساعت در فریزر قرار بدید